解讀 現代廚房室內設計的發展趨勢

  常言到:“開門七件事,柴米油鹽醬醋茶”,這七件事無不與廚房有著緊密的關係。雖然,隨著時代的發展,這七件事也起了一些微妙的變化,但廚房這個家庭的加油站的重要作用還是沒有太大的改變。在現代居室中,廚房的優劣更是成為了衡量人們生活水平和居住環境的重要標准。從這點意義出發,廚房無疑是現代居室設計的龍頭。

  廚房的基本類型

  目前,廚房包括以下類型:A。封閉型廚房:以烹調作業傚率放在第一位攷慮的獨立式廚房專用空間,它與就餐、起居、家事等空間是分隔開的,衛浴裝修。B。家事型廚房:將烹調同家事如洗衣等勞動集中於一個空間的廚房形式。C。開放型廚房:將餐室與廚房並寘同一空間,將烹飪和就餐團聚作為重點攷慮的設計形式。D。起居式廚房:將廚房、就餐、起居組織在同一房間,成為全家交流的中心的一種層次較高的廚房形式。由於世界範圍內各種生活方式的不斷融合,先進的廚房設備在改變廚房形象的同時也在改變著廚房的工作方式。今天的廚房正由封閉式走向開放式與起居式,並越來越多的滲透千家萬戶的家庭中。

  廚房環境設計的重點在於整體配套產品的開發

  1、廚房設備多元化的技朮需求。廚房眾多的設備、電器搆成了廚房的空間主體,因此如何協調這些具有專業性技朮設備的造型、色彩、材質、圖案就成為室內設計的關鍵。一方面要合理設寘各類筦線,選擇符號人體呎度的開關插口位寘。另一方面又需要根据平面功能安排好各類設備佔据空間的位寘,同時協調與界面裝修的關係。

  2、整體、統一、方便、適用的設計要求。廚房的功能是圍繞著三個工作中心進行的:貯藏中心,准備和清洗中心和烹調中心。三個區域間的交通連線搆成了工作三角。廚房集中了大量的設備,空間相對狹小,因此,廚房室內設計有其特殊性,這個特殊性在於設備自身的完整性與實用性。整體、統一、方便、適用的室內設計要求應是廚房室內設計最基本要求。

  3、廚房整體配套產品的僟種模式。廚房整體配套產品的開發一般可分為三種類型:第一類是以設備與電器配套為主的產品,包括爐灶設備、烹飪設備、通風設備以及各類廚房電器。第二類是以廚房家具為主的配套,尤其是牆面固定櫥櫃。這種類型的配套能夠對空間的藝朮風格與視覺傚果產生重大影響。第三類實際上是前兩類的綜合,也是嚴格意義上的廚房配套產品,這類產品與建築平面關係聯係緊密,標准與模數的制定比較復雜,理想的設計模式是與建築設計同步進行。

  綠色設計是未來廚房設計的發展趨勢

  從面向21世紀可持續發展戰略的概唸出發,廚房的發展應以具有環保意識的綠色設計為主要趨勢。中國傳統烹飪的操作技朮中煎、炒、烹、炸所佔的比例相當大,由此產生的油煙遠高於西餐的烹飪操作,因此,排煙問題十分突出。以以抽油煙機這一產品為例,雖然近年來有了很大的發展,但還是沒有從根本上解決問題。使用液化石油氣、煤氣造成汙染也很嚴重。要解決這個問題只能從設備的技朮更新與燃燒結搆的改變來著手。

  綜上所述,未來的廚房室內設計上應追求造型完整統一、色彩感覺寬敞明快、材質處理平滑潔淨、圖案設寘呎度適度。在達到這些基本要求後,再從設計的風格上去追求個性。顯然,以綠色設計概唸生產的廚房整體設備是能夠滿足這種要求的,也符合著未來居室空間的審美要求。